万願寺とうがらしは上のヘタを切りおとしたら３等分に切ります。中のタネを取り除いておきます。

茄子もヘタを切り落として縦半分に切ります。さらに３等分に縦に切ります。

ニンニクのみじん切り、焼き肉のたれと砂糖を混ぜ合わせておきます。

フライパンに油をひいたら豚ひき肉を入れて炒めます。酒を加えて色が変わるまでひき肉を炒めます。

ひき肉の色が変わったら、万願寺とうがらしと茄子を加えて軽く炒めます。

軽く炒めたら、混ぜた焼き肉のたれをまわしかけます。弱火にしてフライパンの蓋をします。そのまま３～４分蒸し焼きにします。

４分たったら蓋をあけて塩コショウをし、強火にして汁けが飛ぶまで炒めて完成です。お好みでいりごまを振りかけてください。