トマトは湯むきして一口大。ゴーヤは縦半分に切り種をとり薄くスライス。苦みが苦手な場合は塩で揉んで水にさらす。玉ねぎ薄切り

塩たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
ゴーヤと玉ねぎも、さっと茹でておく。

オリーブオイルから、ニンニクまでをボールに混ぜておく。塩加減に気をつける。

ゆであがったパスタをザルにあけ、冷水で流してよく冷やす。よく水を切り、野菜と一緒にボールにあけ、よく混ぜ合わせる。

味を整えたらお皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーと粉チーズを振りかけて完成です！