耐熱皿に塩を軽く振ったささみをのせ、半分にカットした長ネギ、ショウガをのせ、酒、ラップをして６００Wで２分半加熱。

ささみを裏返して、シメジを周りにのせ、ラップをして更に６００Wのレンジで２分。そのまま５分くらい余熱調理。

小松菜はしっかり洗ってラップをし、６００Wのレンジで３分加熱。

ボールに柚子ワサビと白だしつゆを混ぜ、水気を切った小松菜、裂いたささみ、しめじ、皿に残ったスープを入れて混ぜる。