かぼちゃとたまねぎは一口大に切る。
ニンジンは薄切りにする。

切ったかぼちゃを電子レンジで2～3分程加熱する。このとき、かぼちゃが温まっていればある程度固くても大丈夫です。

鍋に、貝だしを溶かした水(200ml)を入れ火にかける。沸騰したら、かぼちゃ・たまねぎ・ニンジンを入れ、5分程煮る。

牛乳(400ml)・コンソメ2/1を入れて、また5分程煮る。

塩・胡椒を少量加えて味を整えたら完成です。今回はドライパセリの代わりに、抹茶をふってみました。