つゆだく親子丼
ともこ姉さん @cook_40042906
定番の親子丼のつゆの配合。いろいろ試していますが今のところの定番の味です。
このレシピの生い立ち
息子が、もっと簡単に親子丼が作れるように、市販の「つゆの素」でアレンジしてみたけれど、やっぱりこのつゆの配合が好きみたいです。いつもの味になるように、私の覚え書きです。
つゆだく親子丼
定番の親子丼のつゆの配合。いろいろ試していますが今のところの定番の味です。
このレシピの生い立ち
息子が、もっと簡単に親子丼が作れるように、市販の「つゆの素」でアレンジしてみたけれど、やっぱりこのつゆの配合が好きみたいです。いつもの味になるように、私の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉はフッ素樹脂加工のフライパンで皮の方だけ強火で焼く。脂が出てきたらペーパータオルで拭き取る。
- 2
１を小さめに切り、醤油大さじ１/２で下味を付ける。
- 3
玉ねぎを切り、卵は黄身と白身が混ざりきらない程度に溶く。
- 4
小さめのフライパンにつゆの材料を煮立たせ玉ねぎを入れ、続いて２を入れる。
- 5
鶏モモ肉に火が通ったら三つ葉を加え、溶いた卵を回し入れる。
- 6
フライパンをゆするように火を通し、半熟状態になったら火を止めて、フタをして少し蒸らす。
- 7
丼にご飯を盛り、６をのせる。
※つゆはたっぷりめです。ご飯の分量、お好みに合わせて調節して下さいね。
コツ・ポイント
親子丼用の鍋の代用で小さめフライパンで作っています。男子系ガッツリ！お肉たっぷり、つゆだくで１人分の分量です。しっかり濃い目の配合かな？薄味好みなら醤油を少し控え、砂糖も半分に。鶏の皮も先にカリカリに焼き醤油で下味を付けました。
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