にんにくは潰すかすりおろす。にんにく～オリーブオイルと、塩小１、コショウ（あれば粗引き黒コショウ）を混ぜる。

鶏肉は洗って水分をふき取り、浅めの耐熱皿に重ならないよう並べる。好みであらくスライスした玉ねぎを合間に敷き詰める。

１をチキンの上にのせていく。端の方から１を流さないよう鶏スープを流しいれる。好みで酒も少々入れる。

中温のオーブンで50分程、途中で焦げ防止にカバーをかぶせて焼く。この日はシリコンスチーマーで調理した野菜をおつゆと供に。