簡単☆パリパリ羽根つき餃子(神戸風)

Name: 簡単☆パリパリ羽根つき餃子(神戸風)
Yield: 60個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 餃子の皮 60枚; 豚挽肉 400g; キャベツ 400g; ニラ 1束; ショウガ 10cm(チューブ); しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; 味の素 小さじ1; 味覇(ウェイパー) 小さじ1; 塩コショウ 少々; 紫蘇 お好みでどうぞ; 薄力粉 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ1/2; 水 100cc; 合わせ味噌 大さじ2; 酢 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 豆板醤 小さじ1

nyaoty @cook_40042931

パリっパリの羽根つき餃子が簡単に作れるレシピ。
タレは神戸風の味噌ダレでどうぞ!!
一度食べたら絶対ハマるよ!!

このレシピの生い立ち
自分で美味しい羽根つき餃子が作りたくて、粉の分量を研究しました。
餃子が大好きな主人はごはんお茶碗3杯食べてます o(≧▽≦)o

パリっパリの羽根つき餃子が簡単に作れるレシピ。
タレは神戸風の味噌ダレでどうぞ!!
一度食べたら絶対ハマるよ!!

簡単☆パリパリ羽根つき餃子(神戸風)

nyaoty @cook_40042931

パリっパリの羽根つき餃子が簡単に作れるレシピ。
タレは神戸風の味噌ダレでどうぞ!!
一度食べたら絶対ハマるよ!!

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材料

60個分

餃子の皮 60枚
【タネ】
豚挽肉 400g
キャベツ 400g
ニラ 1束
ショウガ 10cm(チューブ)
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
ごま油大さじ1
味の素小さじ1
味覇(ウェイパー) 小さじ1
塩コショウ少々
紫蘇お好みでどうぞ
【羽根】
薄力粉小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
水 100cc
【味噌ダレ】
合わせ味噌大さじ2
酢大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ1
豆板醤小さじ1

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作り方

1
キャベツ400gをレンジで3分間チンした後微塵切りにし、水分を絞る。
ニラは生のまま微塵切りに。
2
豚挽肉、キャベツ、ニラ、調味料を全てボウルに入れよく混ぜる。
3
タネを包む。
※スプーンよりナイフの方が包みやすいですよ！
4
(食べきれない分は冷凍保存可)
5
フライパンに油を敷き餃子を並べる。
少し焼き目が付いたら粉を溶いた水を加え中火の強火で8〜10分位蓋をして蒸し焼きに。
6
焼いている間に調味料を合わせて味噌ダレを作る。
7
フライパンの蓋をとって水分を飛ばす。
羽根の端がパリパリっとなったら完成!!

コツ・ポイント

片栗粉だけでも△。薄力粉だけでも△。
両方のいいとこ取りで何度作っても失敗ナシの黄金比に辿り着きました。
神戸流の味噌ダレもクセになる味でオススメです♪

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つくれぽ

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nyaoty @cook_40042931

2011/07/19 04:34に公開

おいしい物大好きなnyaotyです。食べ物をくれた人になつきます (‾▽‾;)(O型の説明書より)家族の健康・笑顔のためにお気に入りのアイランドキッチンで腕を奮う毎日。最近はオーブン料理にハマってます♪面倒な揚げ物も後片付けもラクチンな上にヘルシーで一石二鳥(^^)v現在、家庭菜園でトマト・キュウリを育てています。収穫がたのしみ♡

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