調味料は全部量っておく。トマトは大きめのざく切り、長ネギはみじん切りにしておく。

脂を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、紹興酒、醤油、赤味噌、ラー油を炒めて豚肉に味と色をしっかり移す。

トマトを加え、ザックリ炒めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

長ネギを加え良く混ぜて出来上がり。
器にごはんを盛り付け、トマラー油を盛り、白煎りゴマ、パクチーをトッピングする。