アサリは砂抜きし、貝と貝をこすり合わせて洗う。

にんにくはみじん切りにする。

アスパラは下の硬い部分を切り落とし、縦３等分に斜め切りにする。

ベーコンは半分の長さに切る。

ベーコンで、斜め切りにしたアスパラを２本ずつ巻き、フライパンにまき終わりの部分があたるように爪楊枝で止める。

フライパンで、オリーブオイルとにんにくを香りが立つまで炒め、⑤の巻き終わりの部分から中火で焼く。

巻き終わりの部分がこんがり焼けて固まったら、全体をこんがり焼く。

アサリを加えてザッと炒めて、白ワインと水を加え蓋をする。

アサリの殻が開いたら、こしょうをふって出来上がり。