乾燥ひじきは水で戻しておく。
にんじん・ごぼうは細長く切っておく。（冷凍食品のきんぴらごぼう用のものを使うと便利です）

鍋に油をひき、短冊切りにした油揚げを炒めます。

ひじき・にんじん・ごぼうを加え、さらに炒めます。

めんつゆ・水・雑穀を加え、水分をしっかり吸うまで煮ます。