★印の材料をボールに入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

１０分くらい置いて生地を休ませる。

フライパンにサラダ油をごく少量熱し、キッチンペーパーでふき取る。（テフロン加工なら油はいらない）一旦火を消し、フライパンが少し冷めたら、ごく弱火にしてフライパンの温度を一定に保つようにする。その後、生地を直径１０㎝くらいに流す。

表面にプツプツと穴が開いてくるまで待つ。

【４】をひっくり返して焼く。裏にうっすらと焼き色がつけば焼き上がり。クッキングペーパーなどの上で冷ます。

焼きあがった生地を冷ましている間に、粗みじん切りにした栗の甘露煮を粒あんに混ぜ込む。ホイップクリームを作っておく。

冷めた生地の上に栗入り粒あんをのせる。このとき両端を１/４～１/５ずつ残してのせる。

栗入り粒あんの上にホイップクリームをのせる。

生地を合わせるように折り半月形にする。ホイップクリームの上に栗の甘露煮をトッピングして完成。