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*梅干し・副産物の王様:ゆかり*
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*梅干し・副産物の王様:ゆかり*-レシピのメイン写真

*梅干し・副産物の王様:ゆかり*

ききはは
ききはは @cook_40042999

これを作るために梅を漬けるって人もいるんじゃないでしょうか?
市販品では味わえない風味があります。
このレシピの生い立ち
梅作りの際に出来る紫蘇で、ゆかりを作っています。

これを作るために梅を漬けるって人もいるんじゃないでしょうか?
市販品では味わえない風味があります。
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梅作りの際に出来る紫蘇で、ゆかりを作っています。

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これを作るために梅を漬けるって人もいるんじゃないでしょうか?
市販品では味わえない風味があります。
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梅作りの際に出来る紫蘇で、ゆかりを作っています。

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市販品では味わえない風味があります。
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梅作りの際に出来る紫蘇で、ゆかりを作っています。

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材料

  1. 揉み紫蘇 あるだけ
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作り方

  1. 1

    梅干し作りで出てくる紫蘇の水分(梅酢)を絞り、ザルに敷き詰めます。

    • *梅干し・副産物の王様:ゆかり*作り方1写真
  2. 2

    1の状態で、一日中干し続けます。
    (我が家では、この状態で3~4日ほど)

  3. 3

    これくらい乾いてきたら・・・
    100均で売っている、目の細かい洗濯ネットに入れてまとめて干します。
    (さらに2日ほど)

    • *梅干し・副産物の王様:ゆかり*作り方3写真
  4. 4

    ミルサーでウィ~~~ン☆
    細かく砕きます。
    (ゆかり専用のミルサーと化しています^^;)

    • *梅干し・副産物の王様:ゆかり*作り方4写真
  5. 5

    梅の香りむせそうなほど。
    幸せな瞬間です^^

    • *梅干し・副産物の王様:ゆかり*作り方5写真

コツ・ポイント

ミルサー等がない場合は、少量ならすり鉢でゴリゴリやってもOKです。
ある程度乾燥したら、洗濯ネットに入れると、風で飛ばされません^^;
万が一の雨にも、サッと取り込めちゃいます。

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ききはは
ききはは @cook_40042999
2011/07/19 04:11に公開
いつも見て下さり、ありがとうございます。料理の基本「さ・し・す・せ・そ」知っていると困らない目分量。塩少々・ひとつまみの違いなど。(少々:指2本<ひとつまみ:指3本<一握り:手)日常のちょっとしたコツも合せてレシピアップしていけるといいな、と思っています。ぼちぼち、気長に病気と付き合いつつ、今まで出来なかったことにも挑戦していけたらいいな、と思っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17523534
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