*梅干し・副産物の王様:ゆかり*

ききはは @cook_40042999
これを作るために梅を漬けるって人もいるんじゃないでしょうか?
市販品では味わえない風味があります。
このレシピの生い立ち
梅作りの際に出来る紫蘇で、ゆかりを作っています。
*梅干し・副産物の王様:ゆかり*
これを作るために梅を漬けるって人もいるんじゃないでしょうか?
市販品では味わえない風味があります。
このレシピの生い立ち
梅作りの際に出来る紫蘇で、ゆかりを作っています。
作り方
- 1
梅干し作りで出てくる紫蘇の水分(梅酢)を絞り、ザルに敷き詰めます。
- 2
1の状態で、一日中干し続けます。
(我が家では、この状態で3~4日ほど) - 3
これくらい乾いてきたら・・・
100均で売っている、目の細かい洗濯ネットに入れてまとめて干します。
(さらに2日ほど) - 4
ミルサーでウィ~~~ン☆
細かく砕きます。
(ゆかり専用のミルサーと化しています^^;) - 5
梅の香りむせそうなほど。
幸せな瞬間です^^
コツ・ポイント
ミルサー等がない場合は、少量ならすり鉢でゴリゴリやってもOKです。
ある程度乾燥したら、洗濯ネットに入れると、風で飛ばされません^^;
万が一の雨にも、サッと取り込めちゃいます。
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