おばあちゃんのくるみ餅
ねこはら @cook_40034669
こっくりと滋味あふれる味わい♪ 見た目は地味ですが濃厚なクルミの風味が絶妙ですよ！
このレシピの生い立ち
祖母→母から受け継がれている懐かしい味です。
フードプロセッサーだとあっという間ですが、なんとなくこのほうがおばあちゃんの味に近づく気がして、ほんの少し手間をかけてすりすりしています（^^*）
おばあちゃんのくるみ餅
こっくりと滋味あふれる味わい♪ 見た目は地味ですが濃厚なクルミの風味が絶妙ですよ！
このレシピの生い立ち
祖母→母から受け継がれている懐かしい味です。
フードプロセッサーだとあっという間ですが、なんとなくこのほうがおばあちゃんの味に近づく気がして、ほんの少し手間をかけてすりすりしています（^^*）
作り方
- 1
くるみを粗く刻みすり鉢に入れ、よくする。
※多少粒つぶが残っていてもOK。 - 2
砂糖としょうゆをお好みの量加えてよくすり混ぜる。
-
- 3
お湯を少しずつ加えてとろっとするまでゆるめる。※薄めすぎに注意！目安はごまだれくらいの濃度でしょうか。
-
- 4
お湯でやわらかくしたお餅を３に入れてからめる。
コツ・ポイント
砂糖としょうゆはお好みで加減してください。ちょっと甘めがおいしいです。濃度調節に「お湯」を加えるのは調味料がよく混ざるからだそうですが、お水でも大丈夫だと思います。さらさらにし過ぎないよう少しずつ加えてください。くるみがたくさんある場合は２の状態まで作って保存しておくと、青菜と和えたり水切りした豆腐とすり混ぜて白和えにもなって便利ですよ☆
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