するめいかの下足を丁寧に洗い、食べやすい大きさに切る。ニンニクを薄切りにする。

フライパンにニンニクとサラダ油を入れて火をつけ、いか下足を入れる。

するめいかにほぼ火が通ったら、みりんと醤油を加え、煮汁がほぼ無くなるまで中火で煮詰める。

うっし〜は、七味の辛さを利用することで、みりんと醤油各大さじ１でやや薄めに味付けしています。濃い味をお好みなら、みりんと醤油各大さじ２までなら美味しくいただけると思います。手順５の写真はみりんと醤油各大さじ２で味付けしたものです。