薄切り牛肉を食べやすい大きさに切り、アボカドオイルで炒め、塩コショウしておく。

玉ねぎをみじん切りに、トマトは1-2センチ角に（ミニトマトの場合は1/４に）切っておく。

よく熟したアボカドは半分に切り、種と皮と除き、一つは角切りに、一つはフォークでつぶしておく。

柚子コショウとナンプラーで合わせてソースを作り、１，２，３と和える。

エゴマを使う場合はみじん切りにして４と混ぜ合わせる。　コリアンダーを使う場合は軸の部分を細かく切り４と混ぜ、葉は飾りに。