きゅうりを千切りにし、塩をまぶしてしばらくおいた後、水洗いをして塩を落とししぼる。その後☆印の材料で和える。

むき海老に酒をかけ軽く揉んだら捨てて、片栗粉を振りかけてよく混ぜる。沸騰したお湯に入れて2、3分ゆでたら寿司酢につける。

麺を表示時間通りに茹で、流水でよくもみ洗いし、氷水で麺を冷やしてざるにあけ、しっかり水気を切って器に盛る。

中心に手順1のきゅうりを高く盛り次に半分に切ったプチトマト、手順2の海老を盛り付けたら、付属のタレを回しかけ出来上がり。