ホタテは、小さい物を使う。
ネギは、斜め細切りにする。

ホタテを洗う。
殻を丁寧に洗ってください。
写真のように虫の跡があったら、スプーンでこすり取る。

鍋に水1400ｃｃ(7ｶｯﾌﾟ)を入れ沸騰させる。
沸騰したら、ホタテを入れる。
アクが出るので、きれいに取り除いてください。

アクを取ったら味噌を入れ火を止める。 食べる直前に、ネギを放つ。食べる直前に入れないと、ネギが、べしゃぁぁとなるので、気をつけてください。

私はお腹を壊すのでホタテの身の黒い部分は、食べません。
好き嫌いもありますけど＾＾；
うちの家族は、私以外は食べてました＾＾