【準備】 ①にんにくはみじん切りにする。 ②鷹のつめは種をのぞき、輪切りにする。 ③菜の花は切り口を少し落とし、水につける(ゆでるまでに最低10分はつけるといいと思います。)

【ソースをつくる】
①フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹のつめをいためる。
②にんにくの香りがたってきたら、あさり缶をあけ、一度煮立てる。
③煮立ったら、白ワインをいれ、再度煮立てる。
④好みで黒こしょうをふる。

【茹でる①】①スパゲッティと菜の花を茹でるための熱湯2Lを沸かす。 ②沸騰したら、塩を小さじ２杯入れ、スパゲッティを入れ、所定の時間茹でる。

【茹でる②】①スパゲッティが茹で上がる前に菜の花も同じなべで30秒くらい熱湯にいれ、茹でる。
②茹で上がったら、冷水で冷やし、よく水を切り、４cmくらいに切り、ソースに混ぜる。

【仕上げ】 ①スパゲッティが茹で上がったら、ソースに絡める。
②このとき茹で汁を小さじ１杯程度いれると混ざりがよい。
③出来上がり☆皿にもって、好みでパセリをふる☆