◎ パネ de シンプルメッシュパン ◎
lovechi @cook_40025318
サンドイッチ用にシンプルな材料で焼きました。
このレシピの生い立ち
耳まで食べられるやわらかさに作りたかったので(･ε･)
◎ パネ de シンプルメッシュパン ◎
サンドイッチ用にシンプルな材料で焼きました。
このレシピの生い立ち
耳まで食べられるやわらかさに作りたかったので(･ε･)
アプリでひらく作り方
- 1
ケースに水、パネトーネマザー、三温糖を入れてよく混ぜます。
-
- 2
その上に粉類を入れ、真ん中にくぼみをつけて塩を入れます。
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- 3
１分ほどでバターを入れて８〜１０分捏ねます。
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- 4
ひとまとめにしてラップをかけ１次発酵させます。（２倍になればOK）
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- 5
フィンガーテストをして生地を取りだしガスを抜いてまるめ、布巾をかけて10分ベンチタイム。
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- 6
端からくるくる巻いて筒型に成形します。ケースに入れて35℃で40〜50分2次発酵させます。ケースに一杯に膨らんだらOK。穴からはみ出るまでやっちゃだめ！
-
- 7
200℃で30〜35分焼き、ケースからすぐ取りだしてクーラーに乗せて冷まし完成！
-
コツ・ポイント
耳が硬くなるのがいやなので焼き目を薄くするため砂糖を減らしています。
つくれぽ
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