胡瓜は少し厚めの輪切りか乱切りに。(素麺などの具材の時は輪切りの方がgoodかもです)

醤油、砂糖、酢を鍋にいれて胡瓜もくわえ煮る。

胡瓜に色がある程度ついたら取り出し煮汁を煮詰める。

煮汁が沸騰したら火を止めて冷ます。