レタスと玉ねぎを千切りにし、ミニトマトは４等分にする。

むきエビは茹でた後好みの大きさに切る。

そばを茹で、ちょうど良い柔らかさになったらザルに上げ、水気を切る。

お皿にそばを盛ってその上にレタス・玉ねぎ・えび・トマトをのせ、麺つゆをかけて出来上がり。