かぶと玉ねぎを薄くスライスし、フライパンで炒める。

水・コンソメキューブ・ローリエを入れ、やわらかくなるまで煮る。

ミキサーにかけてピューレ状にする。

鍋に戻し、牛乳とバターを入れ塩・コショウで味を調える。

かぶの葉を細かく刻み、飾る。