お米は普通よりちょっと硬めに炊く

みょうがをみじん切りにして、☆を混ぜ合わせる。

卵は水と砂糖を少々（分量外）入れて炒り卵にする。ひじきは戻してからレンジで２分ほどチンする。パプリカは長さ２cmくらいの薄切りにする。

大葉は千切りにする。

うなぎ又は穴子はレンジでチンしてから１cmくらいに切る。

炊き上がった温かいご飯に、２を混ぜる。混ざったら３の炒り卵とひじき、パプリカを混ぜる。そして、４の大葉とすりごまを混ぜる。最後にうなぎ又は穴子をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。