ひき肉に塩・コショーを加えて、手でこね丸く形付ける。（つなぎ等は使いません）ベーコンを炒めておく。

大き目の鍋にトマトの水煮缶とコンソメ、①の肉だんごとベーコン、塩・コショー（少なめで）、プロヴァンス・ハーブを入れて中火～弱火でグツグツ煮込む。