桜の葉の塩漬け
ぴっちい @cook_40025489
桜餅に欠かせない桜の葉。簡単に作れますよ。冷凍保存できるので必要な時に使えます。
このレシピの生い立ち
塩さえあれば簡単にでき保存がOKなので、春にまとめて作っておき、桜餅を作る時につかいます。
桜の葉の塩漬け
桜餅に欠かせない桜の葉。簡単に作れますよ。冷凍保存できるので必要な時に使えます。
このレシピの生い立ち
塩さえあれば簡単にでき保存がOKなので、春にまとめて作っておき、桜餅を作る時につかいます。
作り方
- 1
桜の葉（八重桜の葉使用）をキレイに洗う。
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- 2
熱湯をかける。とってもイイ香り♪
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- 3
氷水につける。
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- 4
１枚ずづ水気をふいて、容器に半分の量の塩をまぶす。
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- 5
そこに葉を並べて、残りの塩もまぶして塩水をそっと流す。
- 6
ラップをかける。
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- 7
重しをする。（ビニールに水を入れて乗せました。）
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- 8
３～４日したら、ラップに数枚ずつ包み保存。私は冷凍しますが冷蔵でも日持ちするはず。。
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- 9
わかりにくいんですが、上段が１年前の葉。下段が今回の葉。１年たちイイ感じの茶色になりました。
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コツ・ポイント
容器が小さいので、漬ける時に葉を半分に折りました。 冷凍して半年、１年は余裕で持ちます。 置いとく程、茶色のイイ色になります。
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