胸肉は削ぎ切りにして、片栗粉をつける。刷毛を利用すると、薄く付いてよい。茶漉しに片栗粉を入れてふりかけるのも良い。

今回は、れんこん乱切り、スナップえんどう使用。油を敷いたフライパンでれんこんは先に焼き始めておき、そこに1の胸肉、スナップえんどうを入れて、蓋をし途中返して、焼く。

火が通ったら、・を付けた調味料を入れて、とろりとするまで煮絡める。できあがり♪

2008年11月3日
宝酒造株式会社さんのPRページで紹介して頂きました。