パプリカのマリネサラダ
まきまきぷー @cook_40032361
甘いパプリカとドライトマトの相性は抜群です。見た目も鮮やかなイタリアンサラダ風。
このレシピの生い立ち
いつもサラダほうれん草はベーコンとシメジのサラダになり、飽きてしまったので他の具材で作ろうと思いました。
パプリカのマリネサラダ
甘いパプリカとドライトマトの相性は抜群です。見た目も鮮やかなイタリアンサラダ風。
このレシピの生い立ち
いつもサラダほうれん草はベーコンとシメジのサラダになり、飽きてしまったので他の具材で作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは網焼きが魚焼きグリルで真っ黒になるまで焼き、その後、紙袋に入れて蒸し、皮をむく。
面倒な方は太めの千切りにして、クタクタになるまでオリーブオイルで炒める。 - 2
皮をむいたパプリカは太めの千切りにし、バットに（砂糖大さじ１・お酢大さじ１・オリーブオイル大さじ１）のマリネ液に漬ける。シメジは少し茹でて水気をとっておく。ドライトマトは千切りに。
- 3
ボールに具材を入れ、バルサミコ酢で味をつける。皿に盛ったほうれん草の上に盛り付け、松の実・粉チーズ（分量外）をかける。＊のドレッシングを適宜かけていただく。
-
コツ・ポイント
ドライトマトをお持ちの方は、前の晩から（水大さじ１・砂糖小さじ１・お酢小さじ１・オリーブオイル大さじ１）に漬けて戻しておくと同じように仕上がります。
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