ココナッツミルクジャム
香りにとろけるココナッツミルクで作るジャムです。少々時間はかかりますがお鍋で煮つめるだけ、簡単です。
このレシピの生い立ち
スーパーでも買えるけどかなり濃厚なので、お家用には甘さ控えめで少しミルキーなココジャムを作っています。パンやスコーンにぬったり、お菓子の材料としても。
ココナッツミルクジャム
香りにとろけるココナッツミルクで作るジャムです。少々時間はかかりますがお鍋で煮つめるだけ、簡単です。
このレシピの生い立ち
スーパーでも買えるけどかなり濃厚なので、お家用には甘さ控えめで少しミルキーなココジャムを作っています。パンやスコーンにぬったり、お菓子の材料としても。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手または底の厚い鍋にココナッツミルクを入れて弱火にかけ、ときどきかき混ぜながら煮つめていきます。
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- 2
30分で約半量になります。混ぜると鍋底が見えるくらい凝縮しています。
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- 3
さらに30分ほどでかなりとろみがついてきます。砂糖とコンデンスミルクを加え、焦がさないようあと20分ほど。
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- 4
少し透明感が出てコーンスターチを入れたようなとろみがついてきます。鍋肌からさらっとはがれるようになったらできあがり。
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- 5
400cc缶で約150ccできます。パンにた～っぷりぬってどうぞ。
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- 6
※濃度の高いココナッツクリームは加熱し過ぎるとオイルが分離します。ココジャムにはココナッツミルクを使ってください。
- 7
このジャムを使った薄荷パンさんの「ココナッツミルク✿フランス」(ID:19691400)
と～ってもおいしいですよ♪ -
- 8
クックパッドニュースに掲載していただきました。
https://cookpad.wasmer.app/articles/2631 -
コツ・ポイント
時間はあくまで目安なので、様子を見ながら進めてください。ココナッツミルクには油分があるので加熱中に高温になりやすく、極弱火でも放っておくと混ぜたときに沸騰することがあります。長時間放置せず、５分に一度くらい混ぜるのを忘れないでください。
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