あさりは砂抜きしてよく洗います。

水菜は5cm幅で切っておきます。茎に近いほうは短く2.5cmほどにします。

ルクエスチームケースにあさりを入れ、料理酒をかけてこしょうをふります。

レンジ600Wで3分くらい加熱したあと1～2分ほど蒸らします。

水菜をしきつめた皿にあさりを盛りつけ上にバターをのせて完成です。