鶏肉は削ぎ切り、たけのこは薄く切る。

肉をごま油で火が通るまで炒めて、たけのこを入れる。

酒大さじ１、塩少々、砂糖小さじ１弱、しゅうゆ大さじ半分くらい、オイスターソース大さじ半分くらいで味付け。

全体にからまったら、水溶き片栗粉で全体をからめて出来上がり。