ジャガイモは皮をむいて水にさらす。
ジャガイモを茹でる時にコンソメを入れる。(茹でる水はかぶる位で)

きゅうりは洗い、輪切りにして、塩を振り、10分位おいておく。

茹であがったジャガイモをぼーるに移し熱いうちに潰し、レモン汁をかけて混ぜておく。

きゅうりをしぼって水気をよくきり、塩気が強い時は、一度水で洗い塩気を取る。

ジャガイモが入ったボールにきゅうり、☆の調味料を混ぜて完成です。