ひろうず(がんもどき)
タロンヌ @cook_40043781
下記の材料で６等分すれば存在感大♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に食べた豆腐屋さんのひろうずの具を思い出しながら♪
…サヤエンドウも入ってたような(^^;
ひろうず(がんもどき)
下記の材料で６等分すれば存在感大♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に食べた豆腐屋さんのひろうずの具を思い出しながら♪
…サヤエンドウも入ってたような(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
前日、豆腐を冷蔵庫で水切り
(ザルに豆腐を切り入れ、軽くラップ。水受け皿を敷く。冷蔵庫を開けた時に水があれば捨てる) - 2
翌日、冷蔵庫から豆腐を出す
(冷たい豆腐を手で混ぜるのが辛い場合、ラップなしで電子レンジで少し温める) - 3
ヒジキとキクラゲをぬるま湯で戻し、水気を切る
- 4
キクラゲと人参をヒジキくらいのサイズに切る
- 5
人参と銀杏は一緒に１分ほど電子レンジでチン♪
(サッと茹でてもＯＫ) - 6
フライ用鍋で油を温める
(１８０度) - 7
ボールに《材料》と《調味料》と《つなぎ》を入れて手で混ぜる
- 8
丸く形作り、揚げる
(火傷の心配あり。フライ返しに乗せ、ゆっくり入れると安心) - 9
★《あん》と《トッピング》を書きましたが色々な食べ方があるので、お好みで。
- 10
覚書《私の和だし》
水500cc＋顆粒本だし・大さじ１＋醤油・大さじ２弱＋酒・大さじ２＋砂糖・小さじ１弱
コツ・ポイント
①前日から水切りをしていれば、タネが柔らかくても気にしない。
②私は揚げる時に形を崩さぬようフライ返し二刀流♪
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