鶏三角は下ごしらえ済みのものを使用。生椎茸は軸を落とし、半分に切り、1cm巾に切る。万能ネギは小口切り。

フライパンを火にかけ、鶏三角を炒めます。中火くらいで油が出るまでじっくり加熱。

鶏三角がカリッとなったら、塩と椎茸を加え、椎茸に火が通ったら、コショウ、山椒をふり、器に盛り、万能ネギを散らす。