①の工程のときには、ふわふわの食感に仕上げるために、しっかりと混ぜ合わせてください。 ②で焼くときには、たねが柔らかいので、形を作りにくいですが、フライパンの上で最終的な形を作るとやりやすいです。 ③のたれは、た～っぷりかけたい方は、倍量で作ってくださいね＾＾その時、つくねはさっと煮絡めて取り出し、たれだけを煮詰めて作ってください。