沸騰したお湯に多めの塩を入れパスタを茹でる。茹で時間は表記通りでOK

パスタを茹でている間にソース作り。（牛乳を入れると少しサラッとしたソースになります）濃厚ソースが好みなら牛乳は無しで。

ソースはボールに①の材料を全部入れ、よくまぜ合わせる。味をみながら塩分量を調整する。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で切ったベーコンを炒める。ベーコンの旨味の油が出てくるまでゆっくりと。

茹であがったパスタを炒めたベーコンに絡めて火を止める。

余熱だけで①のソースを入れ素早くかき混ぜる。（注：ソースに火が通りすぎてしまうと卵黄が固まりゴロゴロになってしまいます）

仕上げにブラックペッパーで完成！

ポイントは余熱で素早くかき混ぜる！です。素早く混ぜることで粉チーズがとけてクリーミーになります。