ボウルに【A】を入れて混ぜておく。キャベツは芯の周りに切り込みを入れて丸ごと茹でる。

外側から順に剥がれてくるので、柔らかくなったのを見計らい、一枚ずつ鍋から上げて、芯の厚い部分は削いでおく。

玉ねぎと【1】のキャベツの中心部は、みじん切りにして、レンジで加熱し火を通し、ひき肉と共に【A】のボウルに入れる。

塩こしょうを加え粘りが出るまでこね、キャベツ大1枚小1枚を重ねてお肉をクルクルっと巻いて、最後に両端を内側に押し込む。

鍋に【4】をきっちり並べて、【B】を加えて落とし蓋をして１時間煮込み、最後に【C】を加えて完成。