なすを輪切りにして天日で干してみました。美味しさがぎゅっと詰まります。イタリアンでよく使うということですが。
このレシピの生い立ち
イタリアンで使うという、なすを干したもの。
天日で半日干してみました。
それなのに和食の味にしてしまいましたが。