加茂ナス★塩★豚肉バラ巻き
フッ素加工のフライパンを使用♪
加茂ナスの旨味を閉じ込める(^^)
このレシピの生い立ち
加茂ナスを頂いたので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
加茂ナスのヘタを切り捨てる
- 2
加茂ナスを１２等分する
(リンゴを切るようにクシ切り) - 3
加茂ナスのアク抜きする
(塩水に浸ける) - 4
加茂ナスに豚バラ肉を巻き、小麦粉を付ける
- 5
フライパンに少し油を引いて熱する
- 6
ナスの皮の部分から焼きはじめる
(３分くらい) - 7
１回目のナスの側面を焼く時に蓋をする
(３分くらい) - 8
反対側の側面を焼く
(蓋なし、３分くらい) - 9
両面に塩を振り、美味しそうな焦げ目を付ける
(コショウはお好みで)
コツ・ポイント
①加茂ナスは、なるべく同じ大きさに切る。
②豚バラ肉の細い方から巻き始める。
③火力は終始、中火。
④豚バラ肉から油が出るためクッキングペーパーなどで拭き取る。
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