豆腐はしっかり水切りをし、1cmぐらいの厚みの短冊切りにします。
白ねぎは細切りにして水にさらしておきます。

豆腐に軽く片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンでうすく焼き色を付けたらお皿に盛ります。

フライパンに油をひき、おろし生姜を炒めて香りを出したら、ひき肉を炒めます。

千切りにした白ねぎをのせて出来上がり。