くるくるほっぺのうさぎちゃん
お絵かきパン第3弾。
くるくるほっぺがキュートにできました。
でもカバにも見える・・・？(^^;)
このレシピの生い立ち
お絵かきパン第3弾！うさぎ・・・・です。カバでもブタでもありません。
(^^;)
くるくるほっぺのうさぎちゃん
お絵かきパン第3弾。
くるくるほっぺがキュートにできました。
でもカバにも見える・・・？(^^;)
このレシピの生い立ち
お絵かきパン第3弾！うさぎ・・・・です。カバでもブタでもありません。
(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
*の材料を全てHBへ。（牛乳+卵黄を混ぜﾚﾝｼﾞで人肌に温める。40～60秒/35～38度） *ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを指定の場所へ入れる。
- 2
こね修了後（1次発酵前）に生地を取り出す。（N社HBではｽﾀｰﾄから20分後）
- 3
生地を3個に分ける。【生地A（うさ用）：200ｇ】、【生地B（ほっぺ用）：8g】、【生地C（周り用）： 357ｇ】
-
- 4
BとCの生地に紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを分量のお湯で溶いたものをそれぞれを混ぜ捏ねる
。【生地B：紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰ2.5g+お湯小さじ1/2】【生地C：紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰ15g+お湯小さじ2】 - 5
更に各ﾊﾟｰﾂに分ける配分は工程6～8参照。数字は重さ(g)、青文字①～⑧は生地番号。組立て分かりやすいよう番号をふりました。
- 6
生地A【5g×2個】
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- 7
生地B【20g×1個､30g×4個、60g×1個】
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- 8
生地C【10g×2個、20g×1個、332g】
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- 9
生地を丸め、綴じ目を下にしﾗｯﾌﾟ、濡れ布巾をし、1次発酵。ﾚﾝｼﾞ発酵機能で（30～40分） （写真は生地Aの配分実際と少し違います）
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- 10
軽くｶﾞｽ抜きをしﾗｯﾌﾟ、濡れ布巾をし温室でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15～20分。 →ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了後、ｶﾞｽ抜き。 ☆組立て工程で時間がかかるので少し短かめ。
- 11
組立て！ ①と②をめん棒で伸ばす。【①約8×15cm、②約4×7.5cm】☆各ﾊﾟｰﾂなるべく同じ厚さ＆ｻｲｽﾞに！ ①の手前側に②を乗せ上から少しめん棒で押さえ、手前からくるくる巻く。☆隙間がないように！綴じ目しっかり。
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- 12
巻いた2つの生地の綴じ目を内側にし並べ上に③の生地をのせる。
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- 13
③の両脇に少し埋め込むように【目】を並べる。*私はﾚｰｽﾞﾝ・杏、半分ずつにしました。
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- 14
私が使用した杏はアメリカ杏。半分にｶｯﾄしてあるドライ杏です。それを更に半分にｶｯﾄしｺﾛｺﾛを巻き？円柱っぽくしました。
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- 15
④の生地をめん棒で伸ばし上からくるっと包み下で閉じる。☆下の綴じ目は生地が重ならないように。本体にﾗｯﾌﾟをし、仮に乗せてみて、丁度下に綴じ目がくるようなｻｲｽﾞを目指してください！
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- 16
⑤の生地をそれぞれ細く伸ばし写真のようにのせる。これが耳の下の部分になります。
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- 17
耳を作るります。⑥を両脇を少し薄く、約5～6×15cm位にのばし半分に折る。
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- 18
⑤の上を覆うように⑥をのせる。この時、⑥は⑤の下まで完全にかぶせない。次写真参照。・・・・・ぶひっっ。
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- 19
顔の生地④と⑥はくっつかないように。
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- 20
⑦を⑥の間にのせ
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- 21
⑧をめん棒でのばしくるっと包み、下で閉じる。この時も綴じ目は重ならないように。＊写真は少し生地伸ばしすぎちゃいました。もう少し厚くて良いです。
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- 22
190度で30分焼く。
- 23
これはﾚｰｽﾞﾝ部分のうさぎちゃん。
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コツ・ポイント
★生地はSALASAさんの【軽い食感！ふわふわ食パン！ID：17414957】の美味しい～～ﾚｼﾋﾟを参考に！☆組立て時、各ﾊﾟｰﾂを少し押さえ隙間がないように。 ☆使わない生地には常にﾗｯﾌﾟを。乾燥防止。私は成型時めん棒で伸ばす時もﾗｯﾌﾟをしてます。打ち粉いらず？ ☆組立てはとにかく左右均等に！下の綴じ目部分は生地が重ならないように！
つくれぽ
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