はちみつ食パン。
食パンは耳が好きなんです。
このレシピの生い立ち
なかなか、納得いく角食パンが焼けませんでした。。。パン屋さんでバイトしていた母に相談して、ようやくここまで着ました！けど、本当のゴールは、ぺりかんの、あの、みっちりパン。あそこまでたどりつくのは難しそうなので、とりあえず、これがウチのパンになりました。
はちみつ食パン。
食パンは耳が好きなんです。
このレシピの生い立ち
なかなか、納得いく角食パンが焼けませんでした。。。パン屋さんでバイトしていた母に相談して、ようやくここまで着ました！けど、本当のゴールは、ぺりかんの、あの、みっちりパン。あそこまでたどりつくのは難しそうなので、とりあえず、これがウチのパンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに材料をセットして、１次発酵まで済ませます。取り出した生地は、２等分にして丸め、綴じ目を下にして置き、固く絞った布巾をかけて１５分ベンチタイム。型に薄く油を塗っておきます。
- 2
ごくごく薄く、打ち粉をした台の上で、麺棒を使って生地を伸ばしながらガスを抜きます。楕円に伸ばしたら、長細く３つ折りにして、再度、麺棒で軽く伸ばしながら、ていねいにガスを抜きます。
- 3
次に、３つ折りの生地を手前からくるくる巻き、綴じ目を下にして、２つ並べて型に入れます。フタをして、４０～５０分、レンジの発酵機能で発酵させます。もうすぐ、フタまで生地が届いちゃうくらいまで膨らんだらオッケーです。
- 4
オーブンを２００℃に予熱し、３５～４０分ほど焼いて完成です。焼時間は、焼け具合で調整してください。型から出して、冷ましましょう。
- 5
ある日の焼き上がり。この角の具合がお気に入り♪
-
- 6
成形の仕方は、その日によって、いろいろ試しています。いい加減にすると、大きな穴が。。。また、ベターな方法を見つけたら、更新します。
コツ・ポイント
オーブンを買い換えたので、焼成温度と時間を調整しました。ご家庭のオーブンに合わせて、調整してください。
つくれぽ
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