緑豆春雨は熱湯で戻しておく。
玉ねぎは薄切りにしておく。
えのきは石突をとって、ほぐしておく。
サニーレタスは冷水につけてパリッとさせておく。

山葵漬け・味噌・酒を混ぜ合わせ、牛小間切れ肉を20分くらい漬け込む。

熱したフライパンにごま油を入れ、玉ねぎとえのきを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、2を入れ炒める。

肉に火が通ったら、春雨を入れて混ぜ合わせる。

しょう油を入れて軽く混ぜ合わせたら、器に盛る。
よく水気を切ったサニーレタスで包んで召し上がれ！