お手軽♪ブリ大根
スーパーに「鰤のあら」があったら作ります。ご飯にぴったりだし、火にかけとくだけだし、楽チンでおいしいし、もうダ～イスキ☆
このレシピの生い立ち
お買い物中、「冷凍のご飯ないんだっ！お米研がなくちゃぁ」と思っていたら、おいしそうな鰤のあらが安く売っていたので。一日留守にする前日に途中まで作り、火にかけるだけにしておきました。ほっといたら味がしみて美味しくなってくれるんだから、ありがたい料理です♪
お手軽♪ブリ大根
スーパーに「鰤のあら」があったら作ります。ご飯にぴったりだし、火にかけとくだけだし、楽チンでおいしいし、もうダ～イスキ☆
このレシピの生い立ち
お買い物中、「冷凍のご飯ないんだっ！お米研がなくちゃぁ」と思っていたら、おいしそうな鰤のあらが安く売っていたので。一日留守にする前日に途中まで作り、火にかけるだけにしておきました。ほっといたら味がしみて美味しくなってくれるんだから、ありがたい料理です♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を大きめにカットしたら鍋に入れ、米の研ぎ汁を大根が隠れる程度まで注ぎ、大根がまぁまぁ柔らかくなるまで火にかけます。弱～中火で15分位かな。
- 2
鰤をザルに並べて塩を全体に振り、しばらくおいておきます。5～10分位。
- 3
鰤に熱湯を回し掛けます。これで臭みも汚れも取れちゃいます。
- 4
茹でた大根を鍋にいれ、鰤も入れ、薄切り生姜を散らします。そこに水・酒（この2つで大根と鰤が隠れる位）・砂糖を入れて弱中火に掛けます。グツグツしてきたら弱火にして落し蓋（ウチはアルミホイルです）をします。
- 5
煮汁が１/３位になったら醤油を入れて再び落とし蓋をし、煮汁がほぼなくなるまで弱火にかけます。最後に砂糖を小１かけて完成！あればじ生姜の千切りを上に乗せるとより☆☆☆
コツ・ポイント
実際に分量を計った事はありません。、お酒はあればもっと入れていいと思います。旨みが出るので。私は甘目が好きなので先にお砂糖を入れて味を染み込ませています。味醂がないので使用していませんが、あれば砂糖を減らして味醂を。米の研ぎ汁は、お米を研いだ時に鍋に入れておくと良いです。
つくれぽ
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