①卵黄と砂糖の半量を混ぜる。
②牛乳を温めて、チャイと蜂蜜で濃い目のチャイを作る。
③①に②を４５ｍｌ分加え混ぜ、サラダ油、米粉も一緒に混ぜる

④卵白に残りの砂糖をいれ、ピンと角が立つまであわ立てる。
⑤③に④の１/３量を入れ、混ざったら、残りをいれさっくり混ぜる。
⑥シナモンも混ぜる。

⑦型に流して170度のオーブンで45分焼いて出来上がり★

⑧焼けたら、ビンなどのふたに逆さに向けて冷ます。