絶品！アジの南蛮漬け
てんちゃんでんちゃん @cook_40043842
骨も頭も野菜もパクパク♪
甘酢もスッキリ、とっても美味しい！
私の大好物をご紹介します。
このレシピの生い立ち
父が仕事をしていた頃、夜遅くお土産を持って帰ってきました。
行きつけのお料理屋さんから、『アジの南蛮漬け』でした。
明くる日、母と美味しく食べていたのを思い出し、
懐かしさで作り始めました。
今では、我が家の大好きメニューです。
絶品！アジの南蛮漬け
骨も頭も野菜もパクパク♪
甘酢もスッキリ、とっても美味しい！
私の大好物をご紹介します。
このレシピの生い立ち
父が仕事をしていた頃、夜遅くお土産を持って帰ってきました。
行きつけのお料理屋さんから、『アジの南蛮漬け』でした。
明くる日、母と美味しく食べていたのを思い出し、
懐かしさで作り始めました。
今では、我が家の大好きメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
小鯵は腹ワタとぜいごを取り、
全体に薄く、塩・七味唐辛子をして15分置く。 - 2
鍋に☆の調味料を合わせて、火にかけ一度煮立たせる。
火を止め、切った野菜を入れておく。 - 3
アジの塩気を水洗いし、水気をしっかりと取る。
片栗粉をつけて、中温の油でじっくり2度揚げする。(およそ1０分) - 4
②の漬け汁に揚がった鯵を順々に入れていく。
(野菜の下にもぐるように) - 5
粗熱がとれたら、ラップして冷蔵庫でしっかり冷やす。
しっかりと漬けて、次の日が美味しいです♪ - 6
美味しく丸ごと鯵が食べられて、カルシウム満点です！
コツ・ポイント
鯵に片栗粉をつけるとき、
袋を2重にし(鯵と片栗を入れて)、シャカシャカ振るとまんべんなく付き、手も汚れずです☆
お腹・頭にも、しっかりと片栗粉を付けると、油がはねずらいです^^
揚げるのが大変！っていう時は、フライパンで揚げ焼きしても☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17527451
