手軽に和菓子♪関東風の桜餅
春といえば桜！桜といえば桜餅！というわけで、桜餅です。これは皮の薄い関東風レシピです。
あんこは市販もしくは粒あんの缶を煮詰めて使ってもOK♪
このレシピの生い立ち
今年の花見に持っていこうと作りました。元ねたは家にあったお菓子本です。それはもっと薄く薄くクレープのように焼いてたけど、この材料なら厚めでももっちりしておいしそうだな、とアレンジしました。 もちもちあまぁく出来ました♪
手軽に和菓子♪関東風の桜餅
春といえば桜！桜といえば桜餅！というわけで、桜餅です。これは皮の薄い関東風レシピです。
あんこは市販もしくは粒あんの缶を煮詰めて使ってもOK♪
このレシピの生い立ち
今年の花見に持っていこうと作りました。元ねたは家にあったお菓子本です。それはもっと薄く薄くクレープのように焼いてたけど、この材料なら厚めでももっちりしておいしそうだな、とアレンジしました。 もちもちあまぁく出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・上白糖と薄力粉はあわせて篩っておく・桜の葉は5分くらい水につけて塩抜き
・桜の花は塩をかるく振り落としておく
・あんこは12等分して楕円に丸めておく
-
- 2
白玉粉に水を少しづつ加えて溶きのばす。とけたら篩った薄力粉と上白糖を加え混ぜる。
それを濾したら生地の出来上がり♪ -
- 3
フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、薄く油を塗ってごく弱火にかけ、生地大さじ2～3くらいを流しいいれて10cmくらいに広げる。表面が乾くまで触らずに焼き、乾いたら網にとる。（焼くのは片面でOK）
-
- 4
焼きあがった生地がさめたら、あんこ・桜の花をはさみ、桜の葉でまけば完成！！
-
コツ・ポイント
好みで生地に食紅を混ぜてもきれいです。生地はフライパンの温まり度合いによりますが、1～5分で焼けます。最後のほうは、フライパンに熱がたまり、かなり早く焼けますが、焦げやすくもなるので気をつけてください。 桜の花の塩漬けは、私が好きだから入れているだけです。なくても全然OKです。ちなみに60花（数え方がわかりません・・・）入りで600円くらいでスーパーの瓶詰め売り場にあります。
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