レタス、大根は細めの千切りにする。（大根はさしみについているつまでのよい）

カイワレ、キュウリはおこのみの量で。これも細めの千切りにする

柿ピーは袋などにいれ、空き瓶や麺棒でたたき、砕く。

砕いた柿ピーをのせ、ドレッシングをかけ、全体をよくまぜていただく。