えびは殻と背わたを取る。玉ねぎは粗みじん切り、人参とジャガイモは小さめの格子切りに。

フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れて火をつけ、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、えびの順で炒める。

辛いのが好きな人は豆板醤を適量入れ、軽く炒めてから出来上がり。