豚肉のカタマリの表面を焼く。（脂の面から焼くといい）

お水、お酒、お醤油、ショウガ、八角を入れて20分ほど煮る。（お肉がひたひたになるくらいの水分で）

お砂糖、ヨシダのてりやきソースを入れさらに３０分ほど煮込む

卵を半熟にゆで、３に入れ、さらに２０分ほど煮込む

さやえんどうを塩ゆでし、お皿に盛って出来上がり。