簡単！煮るだけ！ 鶏肉のオリーブ煮
オリーブ好きにはたまらない！１品です。オリーブを瓶毎入れるだけ！
このレシピの生い立ち
友人がホームパーティーに持ってきてくれたものです。驚くほど鶏肉がやわらかく、びっくりしました。今回はそれににんにくを追加したヴァージョンをアップしています。
簡単！煮るだけ！ 鶏肉のオリーブ煮
オリーブ好きにはたまらない！１品です。オリーブを瓶毎入れるだけ！
このレシピの生い立ち
友人がホームパーティーに持ってきてくれたものです。驚くほど鶏肉がやわらかく、びっくりしました。今回はそれににんにくを追加したヴァージョンをアップしています。
作り方
- 1
●の材料はあってもなくてもかまいません。今回は有りバーションです。 鶏肉にフォークで表裏各１０箇所位さした後、塩・こしょうを。 にんにくはみじん切りに。
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- 2
フライパンににんにくと分量外の油大１をいれ、香を出す。そこに鶏肉を入れ、皮付きの場合はぱりっとする様じっくりと、鶏肉に火が入るまで焼きます。
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- 3
火が通ったらオリーブ１瓶全部を投入！
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- 4
煮汁が半分になるまで煮ます。
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- 5
火を止めた後、そのままマリネ。このマリネの時間が長ければ長いほど鶏肉が柔らかくなります。食事の前に温めて出来上がり！
- 6
☆ソースにする場合は飾り用オリーブ５～６個以外をみじん切りに煮汁が少し残る状態まで煮ます。
ジャガイモやにんじん、ブロッコリーなど温野菜を付け合せにして一緒にどうぞ♪オリーブソースを絡めて頂けます。 - 7
＊マリネする時間が長ければ長いほど柔らかくなるようです。１の工程のフォークでさすのを多めに！がお薦めです。
コツ・ポイント
友人作は、鶏肉に下ごしらえ無しで、火を入れるために焼いた後、直ぐにオリーブで煮て、そのままマリネしたものです。オリーブが浸かっているスープにマリネすることで鶏肉がやわらかくなります。今回スタッフドオリーブ使用で、ソースにするためみじん切りにして加えていますが、種有りのまるのままをゴロゴロ！でＯＫ！です♪
●胸肉、モモ肉お好みでどうぞ。
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